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公司快讯

高分别率色选机促进品级提升,带来香醇丝滑的咖啡体验

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2021/6/24     浏览次数:    
在过去,速溶咖啡占据咖啡消费市场的半壁江山。在消费需求不断升级下,速溶咖啡开始被高品质咖啡所取代。而高品质咖啡的制作离不开高品质的咖啡豆作为原料,高分别率色选机推动咖啡豆品级提升,为消费者带来浓郁香醇的咖啡风味体验。
近年来,国内的咖啡消费市场正经历着高速发展。截至2020年,中国人均咖啡消费量由2013年的3.2杯一跃超过7.3杯。随着国人平均咖啡消耗量逐年增加,再加上资本的加持,这将更加有助于进一步拉动我国咖啡市场规模的扩增。据某产业研究院的数据显示,预计到2025年,中国的咖啡市场或将达到2171亿元。

目前,面向终端消费者的咖啡品类有预包装咖啡、即饮咖啡及现磨咖啡三种。随着居民消费水平的提高和消费升级背景下,消费饮食习惯的改变,速溶咖啡已不能满足消费者对咖啡浓郁香醇的风味口感和品质的要求,高品质咖啡成为市场上不可忽视的一股力量,就此各大厂商也在进行咖啡品质升级,产品创新入场布局。

新消费需求升级下,速溶咖啡开始被高品质咖啡所取代,诸如咖啡原液、冻干咖啡、胶囊咖啡、挂耳咖啡......高品质咖啡的形态层出不迭。其实,不管是咖啡原液、冻干咖啡,还是挂耳咖啡、胶囊咖啡等高品质咖啡,都离不开咖啡豆原料,尤其是高品质的咖啡豆才能更好地调制出出拥有适度而均衡的酸味,且口味浓郁香醇、丝滑的咖啡。

据了解,一方面受不同的海拔、土壤、气候条件等因素的影响,咖啡豆的生长及产出风味造就了不同产区的特殊味道,这个是难以把控。另一方面,咖啡豆有等级之分,以瑕疵豆比例分级,分五个等级,如若瑕疵豆小于或等于4粒,则为一等级;咖啡豆中瑕疵豆数量4-12,为二等级,以此类推,瑕疵豆、未熟豆、小豆数量越多,咖啡品级越差。

为此,为了迎合市场对高品质咖啡原料的需求,上游原料加工企业依托当下先进的光电色选技术对咖啡豆进行筛选、分级,剔除原料中的瑕疵豆、未熟豆、小颗粒豆、轻豆、裂豆等,提高咖啡豆的品级。据说,目前市面上的色选机品类多样,有CCD技术色选机、红外技术色选机、微波光源色选机,还有用于咖啡豆筛选的专用色选机。

咖啡豆色选机在传统光电技术的基础上升级为CCD技术、红外技术,5400分辨率高速线扫描,能够准确识别并剔除咖啡豆中的瑕疵豆、未熟豆、小颗粒豆、裂豆等,即便是微小颗粒与微小色差的咖啡豆色选也更准确,准确度达到99%以上。更甚者,有色选机还结合AI智能识别技术,将准确剔除瑕疵果的水平再提升一个高度,有力地帮助企业提高咖啡豆品级,增强咖啡原料市场竞争力。

如今,国内咖啡市场已开始从起初的“身份消费”,到中期分化为“场景消费”与“功能消费”的并行,再到如今逐渐进入“品质消费”与“功能消费”并重,消费者越来越看重咖啡本身的风味口感和品级。因此,作为咖啡原料的供应者,上游企业要不断提高咖啡豆品级,通过先进的色选机械赋力咖啡原料品级提升,为市场带来高品质的咖啡豆,更好地带给消费者绵长甘醇,香味浓郁醇和的咖啡风味体验。
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